ผง ฮังเล ส่วนผสม
แกงฮังเลมี 2 ชนิด คือ แกงฮังเลม่าน และ แกงฮังเลเชียงแสน เชื่อกันว่าเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่า สำหรับแกงฮังเลเชียงแสนจะแตกต่างตรงที่มีถั่วฝักยาว มะเขือยาว พริกสด หน่อไม้ดอง งาขาวคั่ว เพิ่มเข้ามา (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 490) และใช้เป็นส่วนผสมของแกงโฮะ (เทียนชัย สุทธนิล, สัมภาษณ์, 19 มิถุนายน 2550) ส่วนผสม 1. เนื้อสันคอหมู 300 กรัม 2. เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม 3. น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 5. ขิง ซอย 1/2 ถ้วย 6. กระเทียม 1/2 ถ้วย 7. ถั่วลิสง คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 8. สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1. 5 x 1. 5 นิ้ว 2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่ 5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม เคล็ดลับในการปรุง การคั่วเครื่องแกง ใช้ไฟปานกลาง ใช้เนื้อกระท้อนแทนมะขามเปียกได้ ให้รสชาติเปรี้ยว และมีกลิ่นหอม เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม หมูสามชั้น ควรเลือกที่มันไม่หนาเกินไป หรือเลือกใช้ซี่โครงหมูแทน ก็ได้
- สูตรแกงฮังเล รสอร่อยเข้มข้นติดใจ ทำง่ายกว่าที่คิด | สูตรอาหารไทย
- อาหารไทย - แกงฮังเล
- 6 ขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำแกงฮังเล กินเองที่บ้าน - iKasalong
- Thai food heritage › แกงฮังเล
- แกงฮังเล | boonfamza
- [วิธีทำ] แกงฮังเลหมูใส่กระท้อน - (สูตรอาหาร)
- แกงฮังเล - อาหารพื้นบ้านล้านนา | ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
สูตรแกงฮังเล รสอร่อยเข้มข้นติดใจ ทำง่ายกว่าที่คิด | สูตรอาหารไทย
หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1. 5 x 1. 5 นิ้ว 2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 3. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่ 5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ
อาหารไทย - แกงฮังเล
6 ขั้นตอนง่ายๆ วิธีทำแกงฮังเล กินเองที่บ้าน - iKasalong
2. wikipedia 3. สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ส่งต่อบทความนี้ให้เพื่อน รับเคล็ดลับดีๆแบบนี้ทุกวัน ผ่านช่องทางเฟสบุ๊ค iKasalong กดติดตามเราได้เลยครับ หรือรับเคล็ดลับและอ่านบทความ ผ่านช่องทาง LINE กดปุ่มล่างนี้ได้เลยครับ สูตรอาหารเหนือยอดนิยม บทความล่าสุด
Thai food heritage › แกงฮังเล
- หนัง อันธพาล 2012
- อาหารไทย - แกงฮังเล
- แกงฮังเล
- แกงฮังเล - อาหารพื้นเมืองจังหวัดแพร่
- สวน พบ พลอย ภัทรากร
- Fantastic beasts ภาค 2 พากย์ ไทย 2017
- พจนานุกรม Abc คือ แปลภาษาไทย ภาษาอังกฤษ ความหมาย Dictionary แปลว่า คำแปล
- เฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ เครื่อง แป้ง ภาษาอังกฤษ
- ลดไปเลย 60% กับบุฟเฟ่ต์ปูไข่ไม่อั้น แถมฟรีล็อบสเตอร์รวมดื่มที่ The Square @ Novotel Bangkok on Siam Square – รีวิวโปรโมชั่น ร้านอาหาร โรงแรม ท่องเที่ยว สินค้า
- ผิว โก ล ว์ คือ
แกงฮังเล | boonfamza
[วิธีทำ] แกงฮังเลหมูใส่กระท้อน - (สูตรอาหาร)
อัตลักษณ์ แกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากพม่าและไทยใหญ่ เป็นแกงน้ำขลุกขลิกที่ค่อนข้างมีไขมัน แต่ใส่สับปะรดและน้ำมะขามเปียกช่วยลดความรู้สึกเลี่ยนมันของหมูสามชั้น และช่วยเพิ่มเส้นใยอาหาร มีขิงช่วยเพิ่มรสชาติ ขับลมและย่อยง่าย วิธีทำ เนื้อสันคอหมู ๓๐๐ กรัม เนื้อหมูสามชั้น ๒๐๐ กรัม น้ำอ้อยป่น ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ ขิงซอย ๑/๒ ถ้วย กระเทียม ๑/๒ ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ สับปะรด ๒ ช้อนโต๊ะ ผงฮังเล ๒ ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้ง ๗ เม็ด พริกขี้หนูแห้ง ๔ เม็ด หอมแดง ๓ หัว กระเทียม ๒๐ กลีบ ตะไคร้ซอย ๒ ช้อนโต๊ะ ข่าซอย ๑ ช้อนโต๊ะ เกลือ ๑ ช้อนชา กะปิหยาบ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ๑. หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด ๑. ๕ x ๑. ๕ นิ้ว ๒. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ๓. ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ ๑ชั่วโมง ๔. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อย ๆ จนหมูนิ่มได้ที่ ๕. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ ๖. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ คุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานแกงฮังเลจึงได้ทั้งพลังงานจากเนื้อหมู มันหมู ช่วยให้ความอบอุ่นเหมาะกับสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็น นอกจากนั้นยังจะได้แคลเซียม ฟอสฟอรัส แบต้าแคโรทีน วิตามินบีสอง วิตามินซี จากส่วนผสมอื่นๆ ด้วย
แกงฮังเล - อาหารพื้นบ้านล้านนา | ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
อ่าน 14.
