วิธี ต้ม ปลา ช่อน, วิธี ทำ ต้มยำ ปลา ช่อน
อ่าน 61. 9k ครั้ง Homework ต้มยำปลาช่อนรสชาติจัดจ้าน หอมพริกแห้ง และพริกสด รวมไปถึงกลิ่นมะนาวที่เย้ายวนมาก 4 ถูกใจ • 1 ความคิดเห็น ถูกใจ ความคิดเห็น บันทึก ถูกใจสูตรโดย สำหรับ 4 ท่าน ปลาช่อน 2 กก. ตะไคร้ 2 ต้น ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น ใบมะกรูด 10 ใบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด พริกแห้ง 10 เม็ด มะนาว 1 ชต. เกลือ 2 ชช. ใบกระเพรา 1 กำมือ น้ำตาลทราย 1/2 ชช. วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที 1 ใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ ประมาณค่อนหม้อ ใส่เครื่องปรุงต้มยำลงไป (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) รอจนน้ำเดือด 2 ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป รอให้น้ำเดือดจนปลาสุก ปรงรสด้วยเกลือ 3 เบาไฟให้อ่อน พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก ใส่ลงไป 4 ใส่พริกแห้งบุบพอแตกลงไป 5 ปิดท้ายด้วยใบกระเพรา ปิดไฟแล้วยกลง วิธีเสิร์ฟ ให้ตักต้มยำขึ้นมาใส่ถ้วย แล้วบีบมะนาว ชิมรสให้ได้ตามใจชอบ เผยแพร่: 5/7/2019 ลองทำเมนูนี้สิ! เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น doughbelle ・ 3 ปี ที่ผ่านมา 👍🏻
- ต้มยำปลาช่อน สูตรโบราณ(สูตรแบบ บ้านนอก) อร่อยชัวร์
- ต้มปลาช่อน ใบมะขามอ่อน อาหารอีสานที่ห้ามพลาด - อีสานร้อยแปด
- เคล็ด(ไม่)ลับ 15 สารพัดวิธีจัดการปลาไม่ให้คาว ในการปรุงอาหาร
ต้มยำปลาช่อน สูตรโบราณ(สูตรแบบ บ้านนอก) อร่อยชัวร์
ทำปลาให้หมดกลิ่นเน่า – ปลาดุก หรือปลาช่อน ถ้ามีกลิ่นเน่าอย่าทิ้ง มีวิธีแก้ดังนี้ นำปลาไปย่างให้สุก แล้วนำมาสับผึ่งลมให้แห้งหมาดๆ นำไปทอดให้กรอบฟูในน้ำมัน ใส่ใบเตย 6 ใบ ม้วนให้เป็นก้อน เมื่อปลาสุกแล้วกลิ่นเหม็นก็จะหายไปหมดสิ้น 14. ต้มปลาให้ก้างยุ่ย – ถ้าแม่บ้านท่านไหนรำคาญใจกับปลาที่มีก้างเล็กน้อยๆ มากเหลือเกินเมื่อนำมาทำอาหาร อย่างปลากระมังหรือปลาหมอ ถ้าเราจะต้องการให้เนื้อปลาแข็งแต่ก้างยุ่ยเหมือนก้างปลากระป๋องละก็ วิธีง่ายๆเลย – เพียงใช้อ้อยมาปลอกเปลือกข้างนอกออกแล้วตัดเป็นเสี้ยวเล็กๆ นำมาวางเรียงในหม้อที่เราจะใช้ต้มปลานำปลามาวางทับ แล้วเติมน้ำลงไปพอประมาณ นำไปตั้งไปสัก 40 นาที เราจะสังเกตุได้ว่าปลานั้นตัวยังแข็งอยู่ เนื้อปลาไม่เละแล้วยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย ยิ่งต้มหลายวันยิ่งอร่อยและก้างยุ่ยมาก 15. หม้อเหม็นคาวปลา – ปัญหาที่เกิดตามมาเมื่อปรุงอาหารประเภทปลา คือ ภาชนะที่ใช้จะมีกลิ่นคาวติดอยู่ เมื่อเรานำภาชนะนั้นไปประกอบอาหารชนิดอื่นๆ เช่นขนมหวารก็จะทำให้ขนมนั้นมีกลิ่นคาวปลา วิธีแก้ปัญหาคือ – ให้น้ำชาหรือกากชาที่ใช้ชงดื่มกันในบ้าน นำมาใส่ลงในภาชนะที่ต้องการดับกลิ่นความปลา แล้วต้มให้เดือน จากนั้นจึงล้างน้ำออกให้สะอาดน้ำชาจะช่วยดูดกลิ่นความของปลา ออกจากภาชนะ หรือจะใช้อีกวิธีหนึ่งคือ – ให้ใช้ถ่านที่เราใช้หุงข้าวจุดเตา ใส่ในภาชนะที่ต้องการจะดับกลิ่นคาวปลาแล้วเติมน้ำต้มจนเดือน วิธีนี้ก็จะช่วยให้ดับกลิ่นได้เหมือนกัน แต่อาจจะเลอะเทอะหน่อยนะ ขอขอบคุณ: FW Mail
1. ปลาดุกทำอย่างไร ถึงจะไม่กลิ่นคาว – การทอดปลาดุกไม่ให้มีกลิ่นคาว ก่อนที่เราจะทำไปล้างให้นำแป้งมัน มาคลุกเคล้าตัวปลาจนทั่วแล้วจึงล้างออกให้สะอาด จะทำให้เหมือกที่ติดกับตัวปลาและเลือดต่างในน้ำออกไปได้มาก เมื่อเรานำปลาไปทอดเนื้อปลาจะสวยและไม่มีกลิ่นคาว – อีกวิธีหนึ่งสำหรับการทำปลาดุกคือ การล้างด้วยน้ำส้มสายชูก่อน แล้วจึงค่อยนำปลามาคลุกเคล้าและหมักกับเครื่องปรุง ก่อนนำไปย่างไป จะทำให้ปลาดุกมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และไม่มีเหม็นคาว 2. ปลาช่อนทำอย่างไร ไม่ให้มีกลิ่นคาว – ให้ใช้เกลือป่นคลุกตัวปลาให้ทั่วเวลาจะขอดเกล็ด จะทำให้ขอดเกล็ดปลาได้ง่ายขึ้นและไม่ลื่น พอขอดเกล็ดปลาเสร็จก็ให้นำไปล้างด้วยสารส้ม จากนั้นทาด้วยน้ำมะนาวอีกครั้ง เนื้อปลาจะขาว และไม่มีกลิ่นคาว 3. ขอดเกล็ดปลาอย่างง่าย – วิธีการง่ายๆ เตรียมจานหรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถทนความร้อนใส่ของร้อนๆ ได้ จากนั้นให้คุณเทน้ำร้อนที่ร้อนจัด ลงไปบนตัวปลา แล้วเทน้ำทิ้ง ต่อด้วยเทน้ำเย็นใส่แทน อุปกรณ์ต่อมาใช้มือถูกเพียงเบาๆ ที่่ตัวปลาเกล็ดของปลาก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย 4.
ต้มปลาช่อน ใบมะขามอ่อน อาหารอีสานที่ห้ามพลาด - อีสานร้อยแปด
เราจะต้องเอาปลาช่อนไปล้างให้สะอาด โดยการนำไปล้างที่น้ำแกว่งสารส้ม เพื่อให้เมือกของปลาช่อนมันหมดไป ขยำเกลืออีกหนึ่งกำมือ ล้างไปด้วย หลังจากล้างเสร็จแล้ว ก็ล้างด้วยน้ำเปล่าไปอีกรอบ เพื่อดับกลิ่นคาวปลา 2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ หอมใหญ่ ลงไปต้มในน้ำซุป เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหวาน ตามด้วยเครื่องต้มยำ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มไปเรื่อยๆจนมันมีกลิ่นหอม 3. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ใส่ซุปก้อนลงไปเพื่อความอร่อยที่ยิ่งขึ้น น้ำมะขามเปียก ใส่ปลาที่เราล้างไว้ลงไป ระหว่างที่รอปลาสุก ห้ามคน เพราะถ้าหากเราคนมันจะทำให้ปลาคาว หลังจากที่ปลาเริ่มสุกได้ 50% ให้เราใส่ใบมะขามอ่อนที่เตรียมไว้ลงไป 4. หลังจากที่ปลาสุก ให้เราใส่ใบหอม ใบแมงลัก พริกสดย่าง (ทุบแตกเล็กน้อย) คนพอผักยุบปิดไฟชิมรสตามชอบ ถ้าหากรสชาติยังไม่โดนใจ ก็ทำการปรุงเอาเลยครับ ทำกินเองที่บ้าน เราจะกินรสชาติแบบไหนก็ได้ 5. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูสุดอร่อย อย่างเมนู"เมนูต้มปลาช่อนใบมะขามอ่อน" จัดจานพร้อมเสิร์ฟ ใส่ใบแมงลัก ใบกระเพราเข้าไปเพิ่ม เพื่อความหอม เมนูต้มปลาช่อนใบมะขามอ่อน เท่านี้ เราก็จะได้กับข้าวสุดอร่อยเป็นเมนูอีสานสุดอร่อย ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ถ้าหากเพื่อนๆเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการทานอาหารอีสาน เมนูนี้เว็บไซต์อีสานร้อยแปดของเรา อยากจะแนะนำเลยนะครับ ที่สำคัญที่สุดของการทำเมนูนี้ก็คือ การล้างปลา เราะจะต้องล้างปลาให้ดี ห้ามให้มีกลิ่นคาว ถ้าหากปลามีกลิ่นคาวมันก็จะไม่ค่อยอร่อย สิ่งที่เราอยากจะให้เพื่อนๆโฟกัสเลยก็คือการล้างปลา
เคล็ด(ไม่)ลับ 15 สารพัดวิธีจัดการปลาไม่ให้คาว ในการปรุงอาหาร
ปลาช่อน ตัวขนาด 8 ขีด • มะเขือเทศสีดา • เห็ดฟาง • โครงไก่ • ผักชีฝรั่ง • ผักชีหอม • มะนาว • น้ำปลา เตรียม 1 ชม. ปรุง ครึ่ง ชม.
4 พ. ค.
- เพลง wake up mom
- ต้มยำปลาช่อน สูตรโบราณ(สูตรแบบ บ้านนอก) อร่อยชัวร์
- เปิดตัว PRS John Mayer Silver Sky!!! – MooPanuwat.com
- ตำนานลมกรดโอลิมปิก 1992 ร่วมวิ่งผลัดธงชาติไทย เส้นทางนครศรีฯ วันที่ 17
- Life ladprao valley ราคา church
- แกงส้มปลาช่อนผักรวม (Sour soup with fish and mixed veggies)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste
- Craft coffee roaster นครปฐม